January 6th, 2013

задумчивая ася

незабываемые каникулы 2013

Обычное меню середины XIX века в Смольном, Институте благородных девиц:
 -Утренний чай с булкой
- Завтрак: кусок хлеба с небольшим количеством масла и сыра, порция молочной каши или макарон
- Обед: жидкий суп без мяса, на второе – мясо из этого супа, на третье – маленький пирожок
- Вечерний чай с булкой


В Саратовском интституте кормили лучше: воспитанницы получали на завтрак говядину духовую, на обед - бульон, пирог с капустой и яйцами, жаркое - телятина и кисель клюквенный. Об ужине данных нет. 19 января 1892 г. - обед: суп, пирожки с капустой, телячьи котлеты с соусом из груздей и пирожное. Ужин - солонина с картофельным пюре. 2 марта тяжёлого военного 1915 г.: 1-й завтрак - сыр и масло, 2-й завтрак - котлеты и салат картофельный и гречневая каша с маслом сливочным. Обед - рассольник с почками, ростбиф с яблоками и пирожное занд-кухен.

При составлении меню обязательно учитывались посты и церковные праздники. В первую, четвёртую и седьмую недели Великого поста подавалась только постная пища: суп гороховый, рисовые котлеты с грибным соусом, винегрет, пирожное с черносливом, рыба (осётр, сом, судак), жареный картофель с салатом из свёклы, пироги с капустой и грибами. На масленицу обязательно пекли блины.

И этого более чем достаточно, считает Ася. Меню Смольного даже симпатичней, хотя, конечно, пирожное зенд-кухен и клюквенный кисель следовало бы добавить.
Но не вот так же, что за 5 дней истрачена литровая бутылка растительного масла и сегодня куплена новая.

На фото только часть из приготовленного и съеденного в течение дня.  Вся квартира пропахла едой. А вчера Ася легла в постель, почуяла запах жареного, резко села в недоумении - вроде уже все выключили и даже съели, что горит? Потом поняла, пахнут подушка и одеяло. Обычно засыпает Ася легко и быстро, всегда в мечтах и фантазиях, и легком аромате туалетной воды. Но, уже неделю Ася подолгу ищет позу, в которой ей не будут мерещиться жареные окорочка. "Не знаем, не знаем, что делать..." - растерянно отвечают Асины куклы.
Сегодня, правда, было три часа передыха: загостившиеся ходили в местный раймаг, купили себе по платью. А Питер они, оказывается, видели три года назад, потому приехали чисто отлежаться на каникулах. Теперь Ася будет бояться любых гостей. И фразу "приезжайте к нам в питер" забудет на всех языках.

Collapse )